O novo forno da Fagor Industrial proporciona poupança de espaço e energia aos profissionais do setor
2019.05.09
Madrid, 9 de maio de 2019 – A Fagor Industrial, fabricante líder de equipamentos para hotelaria, restauração coletiva e lavandaria, lança no mercado uma nova linha de fornos: Optima.
O nome da nova gama não é casualidade, pois foi pensada para otimizar tanto o espaço como o investimento para os profissionais do setor:
- Otimiza o espaço e converte-se na solução perfeita quando a capacidade da cozinha é limitada. A profundidade do forno é inferior a 600 mm, algo que faz com que encaixe na perfeição em qualquer cozinha. Tal não significa que se reduzam as suas prestações, pois a empresa de Oñati preocupou-se por incluir a mesma potência e robustez dos fornos mistos de maior capacidade da geração Advance.
- Otimiza o investimento do profissional da cozinha e converte-se numa grande opção quando o orçamento é ajustado e se procura a poupança energética, não apenas por redução de custos mas, também por respeito pelo meio ambiente.
A nova linha teve em conta os distintos tipos de confeção necessários numa cozinha de alto nível, pelo que oferece a possibilidade de confeção a vapor, mista ou com calor seco. Na Optima existem duas gamas, Advance e Concept, para se adaptar às necessidades dos profissionais da cozinha. Todos os fornos têm incluídos sistemas que os situam na vanguarda do setor:
- Garantem a regeneração do produto através da combinação do processo de confeção misto, o qual permite adequar a temperatura ao gosto e às necessidades do momento.
- O sistema Delta T facilita a confeção homogénea, especialmente útil quando se trata de alimentos de grandes dimensões.
- O ECO Streaming é um sistema exclusivo oferecido pela gama Advance que proporciona em qualquer momento vapor fresco que oferece uma perfeita qualidade de confeção. Isto garante a renovação contínua da água a cada 24 horas.
- O HA Control controla a temperatura e faz com que a mesma seja uniforme e constante, conferindo assim aos alimentos um aspeto, um sabor e um aroma inigualáveis.
- O Sensor EZ tem um design ergonómico mais fácil de manusear e garante que o chef consiga em qualquer momento o ponto de confeção pretendido. Possui quatro pontos de medição, algo que garante a precisão durante o processo de confeção.
Os fornos Optima contam adicionalmente com uma grande variedade de acessórios e recipientes que respondem às necessidades mais exigentes e que permitem tirar o máximo proveito dos fornos, melhorando a ergonomia e a agilidade das tarefas de uma cozinha profissional.
“O nosso objetivo não é mais que facilitar o trabalho diário dos profissionais da cozinha. Com a nova linha Optima, conseguimos, com pouco espaço e pouco investimento, fazer com que uma cozinha profissional disponha de um forno de qualidade que ajude o chef e a equipa nas tarefas diárias […]”, afirma Jonan Eskibel, chefe de unidade de fornos da Fagor Industrial.
