Grelhadores industriais
Os grelhadores industriais da Kore 900 são as máquinas ideais para a assadura dos alimentos.
Nas grelhas atinge-se uma temperatura muito alta (400 °C), pelo que a superfície do produto é rapidamente vedada, mantendo o interior do alimento muito mais suculento.
As grelhas de ferro dos nossos grelhadores são reversíveis, e oferecem a possibilidade de trabalhar as assaduras dos produtos de maneira diferente:
- Pela face ondulada e estriada, grelha inclinada, para assaduras de carnes.
- Pela face plana e horizontal, para assaduras de peixe e legumes.
A confeção e a assadura são realizadas tanto por contacto como pela irradiação do calor proveniente das resistências ou queimadores inferiores, obtendo uma maior eficácia.
Além disso, a gaveta de recolha de gorduras inferior oferece a possibilidade de introduzir água na mesma. Graças à irradiação de calor dos queimadores a gás ou das resistências elétricas, gera-se um vapor de baixa intensidade, permitindo realizar a assadura de certos tipos de produtos num ambiente de vapor.
As grelhas de ferro, na sua face estriada, possuem uma importante inclinação para a frente, para facilitar a queda de gorduras e líquidos para o orifício de recolha e para a gaveta de recolha de gorduras.
Estas grelhas de ferro, com um acabamento de baixa porosidade, são desmontáveis em secções de 170 mm de largura, sem necessidade de ferramentas, para facilitar a limpeza.
Nos modelos de grelhas de aço inoxidável, estas são fabricadas com lâminas de aço, e são limpas muito facilmente.
As resistências dos grelhadores elétricos podem ser inclinadas para facilitar a limpeza.
Todos os modelos possuem peitilho antissalpicos, desmontável em três peças para facilitar a sua limpeza.
