Fry-tops industriais
Os fry-top industriais da Kore 900 são a máquina adequada para a preparação de alimentos diretamente sobre a grelha de assar de maneira rápida e eficaz.
Dispomos de placas fabricadas em aço macio, especiais para carnes e legumes pela sua rapidez de cozinhado e uniformidade na divisão de calor.
Os modelos de placas, com revestimento cromado, são especialmente concebidos para assar peixe e marisco, ou frituras de ovos, embora possam ser usadas para todo o tipo de alimentos. A superfície cromada evita que os sabores se transfiram ao mudar de um alimento para o outro.
A manutenção de calor proporcionada pela superfície cromada evita a perda por irradiação e a dispersão de calor no exterior, reduzindo o tempo de assadura e o tempo de recuperação de temperatura, e criando por isso um ambiente de trabalho mais confortável.
Além disso, proporciona uma maior higiene e limpeza no contacto entre a superfície e o alimento.
Concebemos os nossos fry-tops para que as uniões da chapa e da bancada sejam realizadas com raios e ângulos arredondados, de acordo com os critérios da norma EN-203-3 sobre materiais em contacto com alimentos.
Estes raios em cantos e arestas nunca são inferiores a 3,5 mm, o que facilita a limpeza.
A inclinação da chapa para a parte dianteira facilita a recolha de gorduras e líquidos para o orifício de recolha, para a sua descarga para a gaveta de recolha de gorduras amovível.
Oferecemos a opção de colocar peitilhos antissalpicos, facilmente amovíveis e laváveis ao serem desmontados em três peças.
