Frigideiras basculantes industriais
As frigideiras basculantes industriais da Kore 900 são máquinas muito versáteis e de alta capacidade, que oferecem a possibilidade de ter quatro aparelhos em um (frigideira, fry-top, marmita e banho-maria).
Graças aos elementos funcionais que as nossas frigideiras possuem (termóstato regulável entre 50 e 310 °C, torneira de entrada de água para enchimento da cuba), é possível serem utilizadas como quadro aparelhos diferentes:
- Como frigideira: para frituras pouco grossas. Enchendo a cuba com um determinado nível de óleo, podemos fritar peixe, panados, ovos...
- Como fry-top: para assados ou “confeções a seco”. Graças à temperatura que podem alcançar no seu fundo, podem utilizar-se como placa e cozinhar marisco, peixe, carnes...
- Como marmita de fogo direto: para confeções húmidas. Podemos preparar molhos, guisados, cozidos, arroz…
- Como banho-maria: mantendo uma temperatura mínima no interior da cuba, para conservar molhos ou acompanhamentos, ou mesmo para cozinhar em banho-maria.
Concebemos as cubas das nossas frigideiras para que os cantos e arestas sejam realizados com raios e ângulos arredondados, de acordo com os critérios da norma EN-203-3 sobre materiais em contacto com alimentos. Estes raios em cantos e arestas nunca são inferiores a 3,5 mm, o que facilita a limpeza da cuba, especialmente nas cubas de aço inoxidável.
A introdução de água na cuba de modo automático por meio da torneira de enchimento facilita os trabalhos de limpeza.
A possibilidade de elevar a cuba permite esvaziá-la completamente após a limpeza da mesma.
A boca de descarga ampla ajuda à rapidez de esvaziamento. A tampa de parede dupla, sem ranhuras nem parafusos à vista, ajuda à limpeza.
