Fry-tops industriais
Os fry-top industriais da Kore 700 são a máquina adequada para a preparação de alimentos diretamente sobre a grelha de assar de maneira rápida e eficaz.
Placa de ferro de até 15 mm de espessura. A união por soldadura robotizada da placa à bancada permite garantir o cumprimento da norma europeia EN-203-3 sobre materiais em contacto com alimentos, obtendo raios de curvatura de pelo menos 3,5 mm em todas as uniões.
A inclinação da placa para a frente facilita a recolha de gorduras para o orifício, que verte para a gaveta de recolha de gorduras.
Rapidez de reação após a deteção de
alimentos.
Controlo do aquecimento segundo versões:
- Por válvula termostática (100 ÷ 300 ºC)
- Válvula MÁX-MÍN
- Por termostato (100 ÷ 300 ºC)
- Elevada potência das resistências e dos queimadores a gás.
Muito boa distribuição de temperaturas e repartição homogéneo. A diferença entre as médias das 5 temperaturas máximas e mínimas com respeito à temperatura média é inferior a 8%.
As temperaturas medidas na parte frontal da bancada (zona de trabalho do utilizador) alcançam temperaturas por baixo do regulamentado na normativa EN 203-1.
