Abbattitori Concept
In risposta alle esigenze del mercato, abbiamo semplificato i nostri abbattitori e prodotto una gamma economica.
In questo modo possiamo offrire questa tecnologia essenziale come fattore chiave per la corretta gestione di ogni tipo di azienda.
Grazie ai nostri abbattitori di temperatura, è possibile conservare una grande quantità di prodotto dopo l'abbattimento per 5-7 giorni dalla preparazione. In questo modo, sarà possibile migliorare la pianificazione, l'acquisto delle materie prime, la gestione del personale di cucina e la varietà dei menù.
Il rapido abbassamento della temperatura consente di mantenere inalterata l'umidità degli alimenti e impedisce la normale crescita batterica. Inoltre, viene impedita la formazione di macrocristalli e quindi vengono mantenute tutte le caratteristiche organolettiche. I nostri abbattitori di temperatura sono ideali anche per la conservazione di alimenti freschi e crudi come pesce, crostacei, verdure, pane e prodotti semilavorati come pasta fresca e salse.
I nostri abbattitori evaporano automaticamente l'acqua di sbrinamento attraverso la linea del gas caldo. In questo modo si migliora l'efficienza del circuito di refrigerazione riducendo il consumo energetico.
Isolare per conservare. I nostri abbattitori compatti hanno un isolamento di 60 mm (tranne il modello 031, 35 mm); 70 mm nelle celle di abbattimento e 100 mm nelle celle di abbattimento di congelamento. I modelli RBM hanno un isolamento in poliuretano iniettato di 100 mm di spessore.
Le giunture curve facilitano la pulizia. I pezzi interni sono facilmente rimovibili e lo scarico inclinato permette lo smaltimento dei liquidi residui. Dotati di vaschetta di raccolta dell'acqua.
I nostri abbattitori sono molto versatili e possono essere utilizzati sia per cicli di refrigerazione che di congelamento. Le nostre guide permettono di inserire i vassoi GN o da pasticceria e offrono la versatilità richiesta dai servizi di food service e dai grandi ristoranti.
Comandi semplificati per una maggiore facilità d'uso, pur mantenendo prestazioni competitive nelle condizioni più difficili. I cicli possono essere eseguiti a tempo o in base al segnale di una sonda all'interno dell’alimento. Quando non viene utilizzata alcuna sonda, viene attivata la modalità tempo.
