Cucina su misura: Symphony
Torna a Cottura LA COMPOSIZIONE DI UNA SINFONIA PERFETTA
La linea di cucine Symphony facilita al professionista il compito di creare una cucina industriale in totale libertà, disponendo a proprio piacimento e adattando al suo modo di lavorare i diversi elementi che la compongono.
Un'ampia gamma di elementi, forme, dimensioni, complementi e finiture di grande design e qualità permettono di personalizzare lo strumento ideale per cucinare con gusto e per soddisfare i palati più esigenti.
La linea Symphony è stata creata per offrire una soluzione alle necessità di design e funzionalità di una cucina professionale. Elegante, versatile e con una grande potenza e qualità, è stata concepita per soddisfare le esigenze dei professionisti più esigenti.
A questo si aggiungono numerosi vantaggi che consentono di ottimizzare lo spazio a disposizione e di gestire il lavoro in cucina in modo efficace in base alle preferenze e al modo di lavorare del cuoco.
Permette di ottimizzare lo spazio a disposizione scegliendo la struttura idonea a qualsiasi forma di cucina e al modo di lavorare del cuoco.
Grazie alla grandezza e alla forma particolarmente versatili, il professionista può scegliere tra apparecchi e macchine di diverse misure, avendo la possibilità di lavorare nel modo più comodo ed efficiente possibile.
In questo modo è possibile creare strutture senza necessità di seguire un sistema di tipo componibile e una grandezza standard, che sarebbe impossibile con una macchina convenzionale.
Dispone, inoltre, di un'ampia gamma di materiali per la finitura che permettono di scegliere l'estetica desiderata.
Permette di incorporare elementi a gas, elettrici o a induzione, ottimizzando la prestazione necessaria in qualsiasi caso.
Consente di facilitare le operazioni di pulizia grazie al piano cottura in un pezzo unico in cui sono incassati tutti gli elementi. Essendo elementi compatti, le Symphony non possiedono alcun tipo di fessura attraverso cui possano depositarsi grasso o sporcizia.
L'inimitabile Grill Basco offre la possibilità di integrare la cottura di precisione con la brace naturale. Grazie all'uso di diversi tipi di legno e del carbone è possibile aromatizzare il cibo durante la cottura. La struttura del grill assicura la concentrazione della temperatura che rende possibile una cottura più efficiente.
Il posizionamento sulla cucina Symphony permette di cucinare a temperature diverse con la brace, grazie alla struttura verticale.
Piastra ideale per l'arrosto. Offre un'ottima distribuzione del calore, facilitando la preparazione di carne e pesce. Sistema raccogligrasso perimetrale con estrazione mediante acqua con riempimento regolato da elettrovalvola.
Piastra di grandi dimensioni dotata di un potente bruciatore che offre la possibilità di impostare diverse temperature sulla stessa piastra.
Bruciatore con griglie in acciaio inossidabile (possibilità di smaltatura), elemento piezoelettrico per l'accensione e sistema di vaschetta raccogligrasso con estrazione mediante acqua.
È possibile collocare i piani cottura a induzione di varie dimensioni e potenza per adattarli a qualsiasi necessità, come wok e piastre a induzione con distribuzione uniforme del calore e un consumo energetico ridotto.
Riscaldamento delle pietre laviche mediante bruciatori tubolari in acciaio inossidabile AISI-18/10. Griglia di supporto per le pietre. Recipiente raccogligrasso rimovibile.
Regolata da un termostato per garantire la sicurezza e una maggiore durata dell'olio, è dotata anche di un sostegno che facilita la scolatura finale. Può essere incassata nella superficie con un bordo perimetrale per evitare la caduta accidentale di rifiuti all'interno.
Grazie al preciso controllo elettronico della temperatura, che la mantiene costante in tutto il cestello, e al moto convettivo dell'acqua, è un elemento semplice ma ideale per cuocere sottovuoto gli alimenti confezionati in busta, perché riesce a ottenere una cottura a bassa temperatura (tra 56 e 95 °C).
Recipiente con riempimento automatico dell'acqua. Consente di collocare i cestelli con misure GN per la conservazione di salse e contorni.
Regolato da un termostato e con riempimento automatico dell'acqua, è fabbricato in acciaio inox e con cestelli incorporati.
Concepito per arrosti XXL e paella di grandi dimensioni.
Permette di portare l'acqua direttamente al luogo esatto richiesto dallo chef evitando qualsiasi spostamento e sforzo, facilitando in questo modo il lavoro e l'ergonomia.
