Fry-top industriali
I fry-top industriali della Kore 900 sono la macchina adeguata alla preparazione dei cibi direttamente sulla piastra in modo veloce ed efficace.
Disponiamo di piastre fabbricate in acciaio dolce, ideale per carne e verdure grazie alla velocità di cottura e alla distribuzione uniforme del calore.
I modelli di piastra con rivestimento in cromo sono pensati per arrostire pesce e frutti di mare o per cuocere le uova, nonostante possano essere usati per qualsiasi tipo di cibo. La superficie cromata evita la combinazione dei sapori quando si cucinano altri cibi.
Il mantenimento di calore che offre la superficie cromata evita la perdita per irradiamento e la dispersione del calore all'esterno, riducendo il tempo di cottura e il tempo di recupero della temperatura, creando, quindi, un ambiente di lavoro più confortevole.
Assicura, inoltre, una maggiore igiene e pulizia nel punto di contatto tra superficie e alimento.
I nostri fry-top sono stati creati in modo tale che le giunture tra la piastra e il ripiano abbiano il raggio e gli angoli arrotondati, in base ai criteri della norma EN-203-3 sui materiali a contatto con il cibo.
Il raggio di spigoli e bordi non è mai inferiore a 3,5 mm, facilitandone la pulizia.
L'inclinazione in avanti della piastra facilita la raccolta di grasso e di liquidi verso il foro di raccolta, per essere versato nel cassetto raccogligrasso rimovibile.
Offriamo la possibilità di collocare l'alzata antischizzi, facilmente rimovibile in tre pezzi e lavabile.
