Barbecue industriali
I barbecue industriali della Kore 900 sono le macchine ideali per arrostire il cibo.
La griglia raggiunge una temperatura molto elevata (400 °C), la superficie del prodotto resta ben sigillata, mantenendo il cibo molto più succoso all'interno.
Le griglie in ferro dei nostri barbecue sono reversibili e offrono la possibilità di cucinare l'arrosto con i prodotti in diversi modi:
- Dalla parte ondulata e con le striature, griglia inclinata per cucinare la carne arrosto.
- Dalla parte piatta e orizzontale, per arrostire pesce e verdure.
La cottura e l'arrosto possono essere eseguiti sia a contatto sia mediante irradiamento del calore proveniente dalla resistenza o dal bruciatore inferiore, per ottenere un'efficacia maggiore.
Il cassetto raccogligrasso inferiore offre la possibilità di inserirvi l'acqua. Grazie all'irradiazione del calore dei brucatori a gas o delle resistenze elettriche, si genera un vapore a bassa intensità che permette di cucinare l'arrosto con il vapore.
Le griglie in ferro sono inclinate in avanti nella parte striata per facilitare la caduta del grasso e dei liquidi verso il foro di raccolta e il cassetto raccogligrasso.
Le griglie in ferro, con una finitura a bassa porosità, sono rimovibili in sezioni di 170 mm di larghezza, senza bisogno di strumenti per facilitarne la pulizia.
Nei modelli di griglie in acciaio inossidabile, sono fabbricate con lamine in acciaio facili da pulire.
Le resistenze dei barbecue elettrici possono essere inclinate per facilitarne la pulizia.
Tutti i modelli sono dotati di alzata antischizzi, rimovibile in tre pezzi per facilitarne la pulizia.
