Fry-top industriali
I fry-top industriali della Kore 700 sono la macchina adeguata alla preparazione dei cibi direttamente sulla piastra in modo veloce ed efficace.
Piastra in ferro con 15 mm spessore. La giunzione mediante saldatura robotizzata della piastra al ripiano consente di assicurare l’adempimento alla norma europea EN-203-3 sui materiali a contatto con gli alimenti, ottenendo un raggio di curvatura di almeno 3,5 mm in tutte le giunzioni.
L’inclinazione della piastra in avanti favorisce la raccolta del grasso verso il foro collegato al cassetto raccogligrasso.
Reazione immediata dopo il rilevamento degli alimenti.
Controllo del riscaldamento in base alle versioni:
- Mediante valvola termostatica (100 ÷ 300 ºC)
- Valvola MAX-MIN
Elevata potenza delle resistenze e dei bruciatori a gas.
Distribuzione ottimale e omogenea delle temperature. La differenza tra la media delle 5 temperature massime e minime rispetto alla temperatura media è inferiore all’8%.
Le temperature misurate sulla parte anteriore del ripiano (zona di lavoro del cliente) raggiungono le temperature al di sotto di quanto disposto dalla normativa EN 203-1.
