Cellules de refroidissement Concept
En réponse aux exigences du marché, nous avons simplifié nos cellules de refroidissement et produit une gamme économique.
Cela nous permet d’offrir cette technologie essentielle comme facteur clé pour la gestion correcte de tous types de commerces.
Grâce à nos cellules de refroidissement, vous pourrez conserver une grande quantité de produits une fois refroidis dans une période entre 5 et 7 jours après leur préparation. Vous optimiserez ainsi la planification, l’achat de matières premières, la gestion du personnel à la cuisine et la diversité des menus.
La baisse rapide de la température permet à l’humidité de l’aliment de rester inchangée et empêche le développement normal des bactéries. En outre, cela évite la formation de macrocristaux permettant ainsi de préserver toutes les caractéristiques organoleptiques. Nos cellules de refroidissement sont également idéales pour la conservation des aliments frais et crus tels que le poisson, les crustacés, les légumes, le pain et les produits semi-finis tels que les pâtes fraîches et les sauces.
Nos cellules de refroidissement effectuent une évaporation automatique de l’eau de dégivrage par le conduit de gaz chaud. Cela permet d’améliorer l’efficacité du circuit de réfrigération et de réduire la consommation énergétique.
Isoler pour conserver. Nos cellules de refroidissement compactes intègrent une isolation de 60 mm (sauf le modèle 031, de 35 mm), 70 mm dans les cellules de refroidissement et 100 mm dans les cellules de refroidissement par congélation. Pour leur part, les modèles RBM ont une isolation en polyuréthane injecté de 100 mm d’épaisseur.
Articulations arrondies pour faciliter le nettoyage. Pièces internes amovibles et vidange inclinée pour éliminer les liquides à jeter. Équipés d’un plateau de récupération d’eau.
Nos cellules de refroidissement sont très polyvalentes et peuvent être utilisées pour des cycles de réfrigération et de congélation. Nos guides peuvent contenir des plateaux GN ou de pâtisserie et offrent la flexibilité dont les commerces de restauration et traiteur ont besoin.
Contrôles simplifiés pour un usage plus facile en conservant un rendement très compétitif dans les conditions les plus exigeantes. Les cycles peuvent être exécutés par temps ou selon le signal d’une sonde dans l’aliment. Lorsque aucune sonde n’est utilisée, le mode temps est activé.
