ROBATA - COOKING WITH CHARCOAL
Robata Japoniako sukaldaritzatik dator. "Robatayaki" hitza bezeroen aurrean prestatutako janariari dagokio, non osagaiak, zeinak eskuarki broxetatan jartzen baitira, mantso prestatzen baitira parrilan ikatz-txingarren gainean, barbakoan egiten den antzera.
Fagor Industrial-en robata-barbakoa berriek showcooking gourmeterako soluzio bat ematen dute. Parrilaren diseinuak tenperatura-kontzentrazio bat lortzeko aukera ematen du, eta, horri esker, egosketa eraginkorragoa lor daiteke. Sakonera ezin hobea da tenperaturari ahalik eta probetxurik handiena ateratzeko, eta ikatz edo egur asko aurrezten da. Airea sartzeko sistema doigarria dute, piztea hobetzeko eta erabiltzean ikatzaren errekuntza kontrolatzeko.
Zenbait egur- eta ikatz-mota erabilita, egosketa-prozesuan produktua aromatizatu egin daiteke. Egosketa-eremu independente bat edo zenbait izan ahal izateko neurri ezin hobea dute. Haren profil estuari esker, janaria gourmet broxeta txikitan prestatzeko aukera ematen du, egosketa bizkorra da eta elikagaiak puntu-puntuan uzten ditu.
