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En Fagor Professional hemos creado la gama Cook & Chill como la solución ideal para cualquier tipo de cocina profesional. Una línea de productos que combina hornos con envasadoras al vacío y abatidores de temperatura con el objetivo de facilitar el trabajo y la productividad de los profesionales de la cocina y los negocios de hostelería.
Nuestros profesionales han diseñado muebles de cocina industriales que se adaptan en tamaño y capacidad a las necesidades de los diferentes modelos de negocio y cargas de trabajo, teniendo siempre en cuenta a los profesionales del sector y buscando su bienestar profesional.
Pensando siempre en mejorar la forma de trabajar del chef o de los distintos profesionales, hemos tenido en cuenta diferentes factores para conseguir la ergonomía más cómoda y funcional posible.
Se ha tenido en cuenta cada detalle con el objetivo de reducir movimientos innecesarios, mejorar la seguridad en la cocina y facilitar el trabajo diario. Se ha optimizado el sistema de apertura de puertas, teniendo en cuenta el sentido de apertura de las mismas para hacer más accesibles los distintos espacios, y se han regulado en altura diversos elementos. Todo ello, en diálogo con los profesionales y teniendo en cuenta su opinión, ya que son nuestros mejores clientes y nuestra mejor garantía.
Además de funcionales y prácticas, nuestras soluciones Cook & Chill están diseñadas con materiales de última generación para mantener el consumo energético lo más bajo posible y contribuir de forma eficaz a la protección del medio ambiente, asegurando la calidad de nuestros materiales, los diseños que realizamos y los productos que ofrecemos a nuestros clientes.
Con diseños atractivos y líneas limpias, nuestros hornos Cook & Chill están fabricados principalmente en acero inoxidable. Ofrecemos la solución adecuada para cualquier negocio que quiera ofrecer lo mejor a sus clientes con materiales de última generación.
Estas soluciones de cocina se componen de un abatidor de temperatura, un horno con sistema cook & chill comercial y una envasadora al vacío, de forma que todo el proceso de cocción y envasado se puede realizar en un único espacio común.
El uso combinado de hornos y abatidores de temperatura permite ser más eficientes en la cocina, posibilitando programar el trabajo en cocina, pudiendo organizar la preparación y conservación de diferentes alimentos y platos. Combinando el uso correcto de estos utensilios de cocina con las soluciones Cook & Chill conseguimos generar menos residuos, ahorrar tiempo y conservar los productos con todas sus propiedades y en un grado de calidad perfecto para ser servidos siempre en el momento oportuno.
Las soluciones de hornos Cook & Chill destacan también por su facilidad de uso. Disponen de un panel de control central que permite controlar todas sus funciones y combinarlas para una mayor eficiencia y una mejor gestión de todo el proceso Cook & Chill.
Un panel de control totalmente intuitivo y visual adaptado para todo tipo de usuarios y para diferentes necesidades en función del tipo de plato o alimento a preparar. Además, disponemos de una amplia gama de accesorios para hornos Cook & Chill que te harán más fácil el trabajo diario.
Adaptables y fáciles de limpiar, esta gama de robots de cocina es la solución ideal para optimizar el trabajo y la productividad en cualquier entorno profesional. Elige esta gama de cocinas para tu negocio y notarás la diferencia. Una inversión inteligente y a largo plazo apta para todas las variantes del sector de la hostelería, ya sea para restaurantes, bares, hoteles, casas rurales, pizzerías, etc.
En Fagor Professional somos especialistas en lo que fabricamos, ofreciendo una garantía total en los diseños realizados con tecnología avanzada, reduciendo el consumo y agilizando los procesos de cocción y conservación, haciéndolos aptos para cualquier tipo de establecimiento de hostelería.
Horno Cook & Chill de Fagor Professional
Si hay algo que sabemos en Fagor Professional es que en una cocina profesional todo tiene que ser eficiente, seguro y con calidad, por eso hemos creado el horno Cook & Chill, una solución que no solo te ayuda a cocinar mejor, sino que también mantiene los alimentos perfectos hasta el momento de servirlos. Es como tener un aliado que asegura que todo salga en su punto.
¿Qué es el Horno Cook & Chill?
Imagínate tener un horno que no solo cocina, sino que también enfría los alimentos rápidamente. Eso es lo que hace el horno Cook & Chill. Es perfecto para esas cocinas donde se necesita preparar grandes cantidades de comida de manera eficiente. Con el horno sistema Cook and Chill, puedes cocinar a la temperatura justa y después enfriar los alimentos rápidamente. Esto es clave para evitar bacterias y mantener todo fresco hasta que llegue el momento de servir.
Beneficios del Horno Cook & Chill
Este horno tiene un montón de ventajas que lo hacen imprescindible en una cocina profesional y entre las más importantes:
• Seguridad Alimentaria: Con el método Cook and Chill puedes enfriar los alimentos rápidamente después de cocinarlos, lo que ayuda a evitar el crecimiento de bacterias. Esto es muy importante para cumplir con las normas sanitarias y asegurarte de que todo lo que sirvas sea seguro y de calidad.
• Ahorro de Tiempo y Eficiencia: Usando el horno sistema Cook and Chill, puedes cocinar grandes cantidades de comida de una sola vez. Eso te da más flexibilidad en la cocina y te permite enfocarte en otras tareas, como la presentación o el emplatado, sin preocuparte por ir a contrarreloj.
• Calidad Consistente: Otra cosa genial del horno Cook chill es que siempre cocina los alimentos de manera uniforme. Así, cuando los sirves, siempre tienen el mismo sabor y textura, como si estuvieran recién hechos. Y lo mejor es que puedes regenerarlos justo antes de servir, así llegan a la mesa perfectos.
• Reducción de Desperdicios: Al preparar los alimentos con antelación y guardarlos bien hasta que los necesites, se reduce mucho el desperdicio. Esto no solo es un ahorro para el negocio, sino que también hace la cocina más sostenible.
• Versatilidad: El horno con sistema Cook and Chill es muy versátil. Puedes cocinar de todo, desde carnes y pescados hasta verduras y salsas. Es una herramienta que cualquier cocina profesional debería tener, ya sea en un restaurante, hotel o catering.
Cómo Funciona el Horno Cook & Chill
El proceso es muy sencillo y se divide en dos partes:
1. Cocción: Primero, cocinas los alimentos a la temperatura adecuada. Con la tecnología de Fagor, te aseguras de que todo se cocina de manera uniforme, alcanzando ese punto perfecto que todos buscamos.
2. Enfriamiento Rápido: Una vez que la comida está cocida, entra en juego el enfriamiento rápido. Esto es clave para mantener la seguridad alimentaria y conservar la frescura. Al enfriar los alimentos rápido, evitas que se desarrollen bacterias y te aseguras de que los productos queden en perfecto estado hasta que los sirvas.
Después de enfriar, puedes guardar los alimentos en la nevera o congelarlos, y cuando llegue el momento, los regeneras y ¡listo! Esto te da tiempo para organizar mejor el trabajo en la cocina y ofrecer un servicio rápido sin comprometer la calidad.
