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¿Qué es y para qué sirve una mesa de preparación en hostelería?
Las mesas de preparación permiten tener los bien clasificados además de bien conservados gracias a unas vitrinas colocadas en la parte superior, lo que hace que mejore la productividad y la calidad final del producto.
Características de las mesas refrigeradas para pizza
La mesa de preparación de alimentos de acero inoxidable es un complemento ideal para diferentes áreas del sector de la hostelería tales como restaurantes, bares, pizzerías, casas rurales, hoteles, etc…
Las mesas de preparación están diseñadas para adaptarse a diferentes tipos de negocios de hostelería, especialmente para los que se preparan pizzas, bocadillos, sándwiches, comida rápida, etc… La gran ventaja que aportan en este tipo de negocio es que la persona que prepara el alimento no tiene que desplazarse continuamente a buscar los ingredientes, sino que los tiene delante suyo y además se mantienen frescos y en condiciones higiénicas durante todo el día.
Cada negocio tiene una necesidad diferente, por lo cual existen modelos diferentes, destacando la mesas de preparación de pizza o mesas para pizzería (específicamente diseñadas para la elaboración de pizza), mesas frías para ensaladas, mesas para pastelería, y las mesas de preparación configurables para que cada negocio las adapte a sus necesidades.
En la mesa de preparación de pizza, la parte superior del mostrador del refrigerador se usa como superficie de trabajo para procesar primero la masa y luego agregarle los ingredientes. Estas mesas de trabajo destacan las encimeras de acero inoxidable y de granito, que evitan su deterioro y facilitar la limpieza. Ambos materiales tienen ventajas, la fácil limpieza y la resistencia a altas temperaturas. Otra ventaja del granito es que puede ayudar a que la masa no se pegue en las mesas para hacer pizza, ganando con ello en productividad.
La mesa de preparación de alimentos suele llevar incorporados cajones o estanterías para almacenaje. En Fagor Professional ofrecemos estantes de acero plastificado fácilmente desmontables para su limpieza con guías regulables en altura.
El correcto control de la refrigeración es un aspecto importante para tener en cuenta ya que el enfriamiento adecuado influye en la calidad y la durabilidad de los productos
¿Por qué elegir la mesa de preparación de Fagor Professional?
Fagor Professional presenta una completa y avanzada gama de mesas frías para proporcionar la mejor solución a tu negocio: mesa fría para ensaladas o mesa de ensaladas para eventos, mesa fría para preparar pizza y mesas de preparación configurables por el usuario.
Mesa compacta para pizza
En un único mueble, Fagor Professional ofrece la mesa frigorífica y la vitrina para ingredientes, proporcionando al usuario una solución completa y económica para sus necesidades. El frío que necesita la vitrina superior para ingredientes se lo proporciona el grupo frigorífico de la mesa y al ser un único mueble, las labores de limpieza son más sencillas.
La mesa fría para pizza se ofrece en dos modelos diferentes, uno con encimera acabada en acero inoxidable y otro de granito.
Saladettes
Para las zonas de trabajo más reducidas, en Fagor Professional ofrecemos dos pequeñas mesas de ensaladas compactas. La primera incluye una tabla de poliamida para la preparación de sándwiches que, al ser extraíble, facilita la limpieza garantizando la higiene y seguridad alimentaria. La segunda posee encimera de granito.
Mesas de preparación configurables
En Fagor Professional, combinando la encimera de granito con distintas vitrinas para ingredientes, tenemos como resultado una mesa de preparaciones completa a medida de las necesidades de cada usuario. Tanto la mesa como la vitrina para ingredientes incorporan unidades frigoríficas independientes y cada uno con sus controles de temperatura.
