Vinotecas

¿Qué es una vinoteca?

Una vinoteca o cava para vinos es un lugar aclimatado que permite el almacenamiento de botellas a una temperatura específica y constante. También proporciona la ventilación y humedad necesaria para que los corchos no se sequen y para proteger al vino de la evaporación.

¿Cómo funciona una vinoteca profesional y cuáles son sus características?

Una vinoteca profesional con un buen diseño asegura las condiciones óptimas para que el vino madure correctamente y desarrolle completamente su aroma. Para ello debe de cumplir unos requisitos mínimos, como el control de la temperatura y de la humedad. El rango de temperatura suele oscilar entre los 5ºC y los 20ºC y es necesario mantener una humedad entre el 60% y 70%, así se eluden malos olores, corchos y etiquetas en mal estado, etc….

La nevera de vinos suele estar equipada con baldas especiales en las que el vino se almacena en una posición fija, siendo la horizontal la posición correcta para mantener el tapón en contacto con el vino y muchos de los cavas de vino disponen de puerta de cristal de buena calidad, como los de Fagor Professional, que gracias a los cristales de doble pared con cámara de aire y los burletes magnéticos de las puertas ofrece un excelente aislamiento. Gracias a ello, la temperatura del interior se recupera más rápidamente tras una apertura de puerta y se minimiza el riesgo de condensaciones y se reduce el consumo eléctrico.

¿Cómo comprar neveras de vinos?

En los negocios de hostelería, mantener la calidad de los alimentos y bebidas es una prioridad, por ello, es imprescindible elegir la tecnología que permita conservar los alimentos y bebidas durante más tiempo con el menor consumo energético posible, algo a tener en cuenta a la hora de comprar una vinacoteca y no dejarse llevar simplemente por vinacotecas baratas, vinacotecas grandes, vinacotecas pequeñas, etc...

En Fagor Professional disponemos de la nevera vinoteca adecuada para cada profesional de la hostelería. Ofrecemos dos gamas de armario vinoteca, siempre con la garantía que nos avala como fabricantes. Estas dos gamas son ADVANCE y CONCEPT, vinotecas integrables en cualquier ambiente caracterizadas principalmente por:

• Excelente aislamiento, para impedir que el equipo tenga pérdidas de frío.

• Sistema ventilado. Un sistema de frío formado por un evaporador ventilado distribuye el aire refrigerado en el interior, obteniendo una temperatura homogénea en el interior, que garantiza la estabilidad y uniformidad térmica entre +4 y +18ºC.

• Control de humedad. Control opcional para mantener el nivel de humedad relativa al 50-60%, ambiente óptimo para conservar vino, evitando la deshidratación del corcho y manteniendo la etiqueta en perfectas condiciones.

• Ambientes independientes. El modelo de 2 puertas puede estar formado por dos ambientes totalmente aislados y controlados cada uno por un termostato digital independiente. Es posible almacenar diferentes tipos de vino, cada uno a la temperatura más adecuada.

• Versión remota. Opcionalmente los armarios para vinos pueden servirse sin grupo frigorífico, para eliminar las vibraciones producidas por el motor del equipo refrigerado. En estos modelos, la altura de la parte superior se reduce a 200 mm.

¿Por qué elegir una vinoteca de Fagor professional?

La gama ENOLUX de Fagor Professional es un escaparate para el vino. Estas vinotecas verticales han sido diseñadas para atraer la atención y servir como reclamo visual a los clientes de restaurantes, hoteles y, en general, cualquier tipo de espacio gastronómico. Sus detalles constructivos las convierten en elementos decorativos que valorizan los espacios y salas del restaurante.

En Fagor tenemos muchos años de experiencia en la fabricación y venta y siempre apostamos por la innovación para poder ofrecerte productos que cumplan tus expectativas, consiguiendo aparatos muy avanzados tecnológicamente y muy fiables. En el catálogo de Fagor Professional se ofrecen dos soluciones para conservar las bebidas, especialmente diseñados para la hostelería (restaurantes, hoteles, casas rurales, bares, pizzerías, etc).

Características del modelo ADVANCE

Cava de vinos grande especialmente diseñada para conservar, exponer y distribuir vino. Está completamente construida en acero inoxidable para uso profesional intensivo y disponibles en configuración central o mural, con paredes laterales y centrales de cristal doble y cámara de aire entre ellas. Los cristales y marcos de las puertas están calefactados para evitar condensaciones.

En el interior de la vinoteca Fagor nos encontramos con una refrigeración ventilada para obtener una temperatura homogénea en el interior, control de humedad opcional para crear un ambiente óptimo de conservación del vino, un termostato digital independiente para cada ambiente, bandeja para recoger los condensados del evaporador y evaporación automática (no se requiere desagüe) y la iluminación LED blanco perimetral es regulable mediante control remoto habiendo otras opciones de colores LED disponibles bajo demanda. El gas refrigerante que contiene es Olefina hidrofluorocarbono R452a (HFO / HFC).

En cuanto a las características exteriores del armario conservador de vinos, los modelos están disponibles en una y dos puertas además de dos alturas (2.600 y 2.300 mm) y dos colores Negro (BLA) y Gris (GRE) con otras opciones de colores disponibles bajo demanda. Sus puertas abatibles optimizan el uso del espacio y facilitan el trabajo. Toda la gama incluye zócalo decorativo como dotación estándar. Para facilitar su transporte, se suministran en dos bultos: cuerpo y compartimento superior conteniendo el sistema frigorífico completo.

Características del modelo CONCEPT

Nuestra nueva gama de vinotecas industriales ofrece una solución más moderna y elegante para almacenar botellas o conservarlas para su consumo. Gracias a nuestro nuevo diseño, las vinacotecas son también un elemento decorativo que aporta estilo a tu negocio.

El exterior en chapa de acero prelacada e interior en termoconformado sanitario negro con guías interiores embutidas (poliestireno) y aislamiento de poliuretano inyectado de 40 kg/m3 de densidad. Cuenta con puerta de doble cristal tintado con filtro ultravioleta que protege el vino de los rayos del sol.

Su interior cuenta con un sistema de refrigeración por tiro forzado con compresor de baja vibración y placa evaporadora con ventilación forzada, control electrónico y digital de la temperatura y del desescarche con visor digital, estantes en varilla de acero plastificado negros fácilmente desmontables para su limpieza, 3 de ellos planos y 1 estante inclinado para la presentación de botellas destacadas o conservación de botellas abiertas. La iluminación interior vertical es LED y la temperatura de trabajo está entre +5 ºC y +16 ºC (ambiente 32 ºC).