Abatidores Concept
Como respuesta a los requisitos del mercado, hemos simplificado nuestros abatidores y producido una gama económica.
Esto nos permite ofrecer esta tecnología imprescindible como factor clave para la correcta gestión de todo tipo de negocios.
Gracias a nuestros abatidores podrás conservar gran cantidad de producto una vez abatido en un periodo de entre 5 y 7 días después de prepararlo. De esta forma, mejorarás en la planificación, en la compra de las materias primas, en la gestión del personal en la cocina y en la variedad en el menú.
El descenso rápido de temperatura permite conservar inalterada la humedad en las comidas e impide la proliferación bacteriana normal. Además, se evita la formación de macrocristales y por tanto, se mantienen todas las características organolépticas. Nuestros abatidores son excepcionales también para conservar alimentos frescos y crudos como el pescado, los crustáceos, las verduras, el pan y los semielaborados como la pasta fresca y las salsas.
Nuestros abatidores realizan una evaporación automática del agua de desescarche mediante el conducto de gas caliente. De esta forma, se mejora la eficiencia del circuito de refrigeración y reduciendo el consumo energético.
Aislar para conservar. Nuestros abatidores compactos incorporan un aislamiento de 60 mm (excepto el modelo 031, de 35 mm); 70 mm en células abatidoras y 100 mm en células abatidoras de congelación. Por su parte, los modelos RBM tienen un aislamiento de poliuretano inyectado de 100 mm de espesor.
Articulaciones redondeadas para facilitar la limpieza. Piezas internas extraíbles y desagüe inclinado para eliminar los líquidos de desecho. Equipados con una bandeja de recogida de agua.
Nuestros abatidores son muy versátiles y se pueden utilizar para ciclos de refrigeración y congelación. Nuestras guías pueden contener bandejas GN o de pastelería y proporcionan la flexibilidad que necesitan los negocios de catering y restauración.
Controles simplificados para un uso más fácil manteniendo un rendimiento muy competitivo en las condiciones más exigentes. Los ciclos se pueden ejecutar por tiempo o según la señal de una sonda dentro del alimento. Cuando no se utiliza ninguna sonda, se activa el modo de tiempo.
