Volver a Cocción 
A la hora de instalar una cocina industrial hecha a medida para hostelería u otro tipo de negocio donde se requiera una cocina profesional con unas especificaciones de sus exigencias de volumen y calidad, no se trata únicamente de elegir los elementos de elaboración de alimentos que se necesiten de manera individual, si no que se requieren un diseño global que integre todos los elementos de cocina en una composición del espacio del que se dispone y que cumpla los requisitos técnicos de una cocina profesional.
Consideraciones a la hora de diseñar una Cocina profesional a medida
Son muchos los factores a tener en cuenta cuando se busca crear la cocina adecuada para cada negocio. Una de las primeras consideraciones es la disposición: central o mural. Esta decisión normalmente depende del espacio útil disponible y de los requerimientos de servicio que tenga la cocina.
Una disposición con isla central requiere de un ancho y largo mínimos en el espacio de la cocina, pero se aprovecha mejor el espacio que ocupan las paredes. Sin embargo, en una cocina más pequeña o que tiene una forma alargada una disposición mural es la mejor opción, si no la única posible. También debemos tener en cuenta la instalación eléctrica, de gas, de agua y la extracción de humos. Una cocina industrial con isla central requiere tener los suministros soterrados, y poder colocar el extractor donde esté proyectado.
Symphony: la línea de cocinas industrial a medida de Fagor Professional
Symphony es la línea de cocinas de Fagor Professional para facilitar el diseño de una cocina profesional a medida bajo total libertad, adaptándose al gusto y a la forma de trabajo del profesional de la cocina los distintos elementos que deben componer la cocina. Con acabados de gran calidad, es una herramienta ideal para personalizar el lugar de elaboración de alimentos con un amplio abanico de elementos de elaboración de distintas formas y tamaños.
Disposición de la cocina: variedad de estructuras a medida
Las cocinas Symphony se diseñan utilizando un programa de modelado 3D. Con él se puede diseñar la estructura que mejor se adapta a las necesidades de espacio y optimizar su uso. Entre las distintas opciones se incluyen:
DISPOSICIÓN:
Central: cocina tipo “isla”, sin apoyo a pared para tener acceso a todo el perímetro.
Mural: con apoyo a pared, con disposición línea, provista de peto posterior como protección y embellecedor.
APOYOS:
Sobre pedestales, dejando así diáfano el espacio bajo la cocina.
Sobre mueble bajo, para aprovechar el espacio con mueble para almacenamiento de utensilios de cocina, hornos eléctricos o acometidas, entre otros…
Diseño y Acabados
El material con el que están construidos los elementos de las cocinas profesionales a medida Symphony es el Acero inoxidable para lograr así un resultado de higiene y un acabado robusto que aguante el paso del tiempo. Los paneles de mando están acabados con líneas rectas y pintados en negro mate, con opción a personalizar en el color RAL elegido.
Personalización de elementos
La cocina industrial a medida Symphony incluye una amplia variedad de elementos personalizados a distintos tipos de cocina. Parrilla Vasca, placas de inducción, quemadores a gas, cocederos de pasta… todos estos elementos y más están disponibles en la gama Symphony para que el diseño se adapte al tipo de cocina que cada cocina de Hostelería necesita.
