¿Qué son las sartenes basculantes y para qué sirven?
Las sartenes basculantes industriales son máquinas cuya característica principal es la versatilidad, diseñadas específicamente para su uso en cocinas industriales y de alto rendimiento, que reúnen en una sola máquina la capacidad de varios elementos habituales en las cocinas industriales como son:
Fry Top o plancha. Se puede emplear como plancha ya que la temperatura que alcanza en su fondo es muy alta, pudiendo preparar en ella todo tipo de carnes, verduras, etc…
Freidora o sartén. La cuba puede llenarse con aceite hasta un determinado nivel y freír en ella los alimentos.
Marmita y baño María. Llevan incorporado un grifo de llenado de agua, gracias al cual puede funcionar como una marmita industrial que permitiría la preparación de grandes volúmenes de alimentos como el cocido, guisos, sopas, arroces, etc…
Características, funcionamiento y ventajas de la sartén basculante industrial
Esta máquina tiene un recipiente, llamado cuba, que es de grandes dimensiones y va montado sobre un sistema basculante, el cual permite ser elevado e inclinado para facilitar la disposición del alimento cocinado como el vaciado de la propia cuba.
Las máquinas de alto rendimiento tienen una gran capacidad, pueden abarcar desde 50 litros hasta pasar los 100 litros. Como ejemplo, en un recipiente de 50 litros pueden hacerse 150 raciones de sopa cada hora o 100 raciones de arroz cada hora o 30 kg de albóndigas por hora, etc…
La sartén basculante industrial suele comercializarse tanto en modelos de gas como eléctricos. Las eléctricas tienen un mayor coste de funcionamiento, ya que la fuente de energía que usa es más cara que el gas, pero para estas últimas es necesaria la correspondiente instalación de gas en la cocina y que incorpore las medidas de seguridad recomendadas para estos modelos.
Como ventaja, las de gas suelen proporcionar calor de forma más inmediata y con un control más preciso del mismo a través de la llama. Son adecuadas para todo tipo de negocios como para la hostelería, restaurantes, panaderías, hoteles, casas rurales, pastelerías, bares, pizzerías, etc
Las ventajas que ofrecen son principalmente que permiten gracias a su versatilidad que las cocinas puedan prescindir de varias máquinas que ocupan mucho espacio, que además reducen los tiempos muertos durante el cocinado y que al tener menos máquinas en la cocina se ahorra en gastos de limpieza, en productos químicos y en el mantenimiento.
Sartén basculante Fagor Professional Kore 700
Con Fagor Professional podrás comprar las sartenes basculantes para hostelería ideales para tu negocio. Contamos con dos modelos diferentes: G710 y E710. Cada una con sus características correspondientes. La mejor sartén basculante con un precio inmejorable se encuentra con seguridad en el catálogo de Fagor Professional.
Tanto el modelo G710 como el E710 incorporan un sistema de elevación de la cuba por manivela. Se puede levantar la cuba hasta dejarla vertical, para un completo vaciado de la misma.
Toda la estructura de la sartén basculante Fagor es de acero inoxidable y para facilitar todas las operaciones de cocción y de limpieza, las esquinas son redondeadas y sin aristas, con amplia boca de descarga.
La tapa de doble pared con escurridor en la parte posterior para redirigir el agua de condensación hacia el interior de la cuba, una vez cerrada mantiene la línea de una encimera del resto de la gama y al no necesitar de ningún elemento saliente o refuerzo, puede usarse como superficie de trabajo.
El modelo E710 (eléctrico) utiliza resistencias blindadas de acero inoxidable situada bajo el fondo de la cuba y el modelo G710 (gas) utiliza quemadores de alto rendimiento fabricado en acero de cuatro ramas accionados y controlados por válvula de seguridad con termopar.
Ambos sistemas, tanto el calentamiento mediante quemadores de ramas o mediante resistencias eléctricas junto con el elevado espesor del fondo de la cuba, proporcionan en todos los casos una máxima uniformidad en el reparto de la temperatura, garantizando cocciones homogéneas.
Sartén Basculante a Gas de Fagor Professional: Eficiencia y Versatilidad para tu Cocina
En Fagor Professional sabemos que en la cocina lo que importa es tener equipos que te hagan la vida más fácil y que rindan al máximo. Por eso queremos presentarte nuestra sartén basculante a gas, una herramienta súper versátil y eficiente que, créeme, se va a convertir en tu mejor aliada en la cocina profesional. Es robusta, fácil de usar y tiene una gran capacidad para preparar todo tipo de platos.
Imagina un equipo de cocina que, una vez que lo usas, ya no puedes dejar de usarlo. Así es nuestra sartén basculante a gas, se utiliza mucho en cocinas industriales, ya sea en restaurantes, comedores o incluso hospitales. Te permite cocinar de todo: guisos, salsas, carnes, vegetales... Y todo gracias a que alcanza altas temperaturas de forma uniforme y te permite controlar la cocción al detalle.
Pero lo que realmente hace especial a esta sartén es que, como su nombre indica, puede bascular. Esto significa que, cuando terminas de cocinar, puedes volcar el contenido fácilmente sin tener que levantar ollas pesadas ni arriesgarte a derrames. Es una gran ayuda para ahorrar tiempo y esfuerzo, y hace que el trabajo en la cocina sea más seguro y cómodo para todos.
Ventajas de la Sartén Basculante a Gas
Nuestra sartén basculante a gas de Fagor Professional tiene un montón de ventajas:
• Eficiencia Energética: Al funcionar con gas, es muy eficiente y te ayuda a ahorrar en los costos de energía. Además, el control preciso de la llama te garantiza una cocción uniforme y rápida, ideal para cuando tienes que preparar grandes cantidades de comida.
• Gran Capacidad: Estas sartenes vienen en diferentes tamaños, así que puedes elegir la que mejor se adapte a tus necesidades. Son perfectas para cocinar grandes volúmenes de alimentos, ideales para comedores escolares, hospitales o restaurantes con mucha demanda.
• Fácil Mantenimiento: Gracias a su diseño en acero inoxidable, limpiarla es muy facil. La superficie antiadherente hace que los restos de comida salgan sin esfuerzo, ahorrándote tiempo en el mantenimiento.
• Versatilidad de Uso: Puedes usarla para casi cualquier tipo de cocción: sopas, estofados, salsas, arroces, carnes, verduras... Puedes hervir, saltear, freír, cocinar al vapor o asar. Es como tener varias herramientas en una sola.
Ya sea que estés preparando estofados, salsas, arroces o necesites freír grandes cantidades, esta sartén te dará la confianza y eficiencia que buscas. Y, como siempre, con Fagor tienes la garantía de calidad que tu cocina profesional se merece.
Eficiencia y Versatilidad para Cocinas Profesionales
En Fagor Professional, nos dedicamos a crear soluciones innovadoras y de alta calidad para todo tipo de cocinas industriales. Uno de nuestros productos más importantes son las sartenes basculantes industriales, perfectas para esas cocinas que necesitan alto rendimiento, versatilidad y un manejo sencillo.
Las sartenes basculantes profesionales de Fagor son una opción excelente para quienes tienen que preparar grandes cantidades de comida de manera rápida y eficiente. Estas sartenes aseguran una cocción uniforme, y lo mejor es que su diseño basculante permite vaciar el contenido sin esfuerzo, haciendo que el trabajo sea más seguro y rápido. Con ellas, se reduce el esfuerzo físico en la cocina y se optimizan los tiempos de trabajo.
Una sartén basculante es básicamente una herramienta ideal para cocinar en grandes cantidades. Se usa para freír, hervir, guisar o cocer alimentos en grandes volúmenes. La gran ventaja frente a las sartenes tradicionales es que puedes inclinarla para vaciar el contenido fácilmente, lo que te ahorra tiempo y evita posibles derrames o accidentes.
Las sartenes basculantes profesionales son muy útiles en cocinas grandes, como las de hospitales, hoteles o comedores escolares. Te permiten cocinar guisos, salsas, arroces o carnes en grandes cantidades, siempre asegurando que todo se cocine de manera uniforme.
Tipos de Sartenes Basculantes
En Fagor Professional, ofrecemos varios tipos de sartenes basculantes industriales, para que cada cocina encuentre lo que mejor se adapte a sus necesidades. Tenemos dos modelos principales, cada una con características específicas según el tipo de cocina:
• Sartén Basculante a Gas: Ideal para cocinas que ya cuentan con instalaciones de gas. Este tipo de sartén se calienta rápido y ofrece un control preciso de la temperatura, lo que la convierte en una opción ideal para cocinar grandes cantidades de comida de manera eficiente. Además, su potencia permite alcanzar altas temperaturas rápidamente, lo que es genial para freír o dorar alimentos en grandes volúmenes.
• Sartén Basculante Eléctrica: Esta es una excelente opción si tu cocina prefiere trabajar con electricidad. Con una sartén basculante eléctrica, tendrás un control más preciso de la temperatura, lo que la hace ideal para cocinar alimentos que requieren cocciones delicadas o prolongadas. Además, no requiere instalación de gas, lo que la hace muy versátil para cualquier tipo de cocina profesional.
Estas sartenes basculantes industriales de Fagor te van a hacer la vida más fácil en la cocina por estos motivos:
• Gran capacidad: Si necesitas cocinar para mucha gente al mismo tiempo, estas sartenes son perfectas para ti. Puedes preparar grandes cantidades de comida sin problemas.
• Muy fácil de usar y limpiar: La función basculante es una pasada, vacías el contenido sin esfuerzo y, cuando toca limpiar, lo haces en un momento.
• Versatilidad total: Estas sartenes sirven para casi todo: freír, guisar, hervir… lo que necesites. Son una herramienta imprescindible si tu cocina necesita flexibilidad.
• Ahorro energético: Tanto las de gas como las eléctricas están pensadas para gastar lo justo, lo que te ayudará a ahorrar y, además, a cuidar un poco más el planeta.
Confía en Fagor para Equipar tu Cocina
Si lo que necesitas es una sartén basculante con un precio competitivo, estás en el lugar indicado. En Fagor Professional te lo ponemos fácil: nuestro equipo está siempre disponible para echarte una mano y ayudarte a elegir justo lo que mejor encaje en tu cocina, asesorándote siempre e informándote sobre los precios de las sartenes basculantes. Confía en nosotros, que con nuestros equipos mejorarás la eficiencia de tu cocina y, lo más importante, tus clientes se irán encantados y satisfechos.
