Cocinas de Inducción y funcionamiento:
Instalar una cocina industrial hecha a medida no consiste en elegir los elementos de elaboración de alimentos de manera individual. Una cocina profesional requiere un diseño global, que integre todos los elementos en el espacio del que se dispone, que cumpla las exigencias técnicas, de calidad y de producción del servicio a realizar.
Esto es importante por varios motivos:
Aprovechar los recursos de energía, tiempo y personal.
No tener máquinas sobredimensionadas mientras que otras no tengan el tamaño suficiente para su carga de trabajo máxima.
Generar sinergias y que se complementen entre ellos los distintos elementos, al menos los más importantes de la cocina profesional.
Características principales de la inducción y sus principales ventajas:
Las cocinas de inducción industriales tienen múltiples ventajas en un entorno de hostelería:
Ahorro de energía: no hay pérdidas de calor, ya que es el recipiente lo que se calienta directamente.
Seguridad: no hay peligro de quemaduras al tocar la placa de inducción, ya que, aunque esté encendida, no desprende calor si no se pone ningún recipiente.
Rapidez: la comida se empieza a calentar al momento, ya que no hay que recalentar la placa.
Limpieza: con su superficie plana y debido a que no se sobrecalienta, es más fácil limpiar cuando se mancha, evitando así la grasa pegada.
Fácil instalación y durabilidad: sólo necesita instalación eléctrica, no necesitan instalación de gas.
Pese a todas las ventajas que tiene una Cocina de inducción industrial en una cocina de hostelería, hay algunas limitaciones que hay que tener en cuenta antes de su instalación.
La principal es la limitación del material de los utensilios de cocina: solo se pueden usar ollas y sartenes de material ferromagnético (de acero) para que el efecto de la inducción tenga efecto. Los utensilios de vidrio, cerámica, u otros metales como aluminio o cobre, no pueden calentarse mediante inducción.
También hay que tener en cuenta que el precio de la instalación de una cocina de inducción industrial es mayor que en una vitrocerámica convencional, pero esto es compensado a medio por su menor consumo de energía.
Cocinas de inducción Fagor Professional
Las gamas Kore 900 y Kore 700 cuentan con bloques de cocinas de inducción industriales como uno de sus módulos, debido a las ventajas arriba mencionadas.
Tienen encimeras de cristal vitrocerámico de 6 mm, zonas de cocción de 30 cm y ahorro de energía de más de un 50%. Son una opción eficiente, limpia y de gran calidad en una cocina profesional.
Cocinas de Inducción Fagor Professional: Innovación, Eficiencia y Precisión en la Cocina Profesional
Cuando hablamos del mundo de la hostelería y la restauración, hay dos cosas que marcan la diferencia: la eficiencia y la precisión. Entendemos perfectamente lo crucial que es para un servicio de calidad contar con equipos a la altura de las exigencias y nuestras soluciones tecnológicas están pensadas para ofrecer lo mejor en las cocinas profesionales. Entre nuestros productos destacados, las cocinas a inducción industriales ocupan un lugar preferente, proporcionando una combinación perfecta de rapidez, control y seguridad en la cocción.
¿Qué es una Cocina a Inducción?
Una cocina a inducción industrial utiliza campos electromagnéticos para calentar directamente las ollas y sartenes. A diferencia de los sistemas tradicionales de gas o resistencias eléctricas, aquí el calor llega de forma instantánea y uniforme a los recipientes, permitiendo un control mucho más preciso de la temperatura. Esto hace que sea una opción ideal para cualquier entorno profesional donde cada segundo y la calidad del plato importan.
Ventajas de una Cocina de Inducción Profesional
Las cocinas de inducción profesional que ofrecemos en Fagor están diseñadas para satisfacer las demandas de chefs y cocineros que buscan lo mejor: eficiencia energética, rapidez y seguridad. ¿Cómo lo logran? Primero, la transferencia directa de calor al utensilio minimiza la pérdida de energía, algo que no ocurre con otros sistemas. Además, permiten un control súper preciso de la temperatura, ajustando el calor al instante, lo que es fundamental cuando se trata de preparaciones delicadas.
La seguridad también es un punto fuerte. Como la superficie de la cocina no se calienta, el riesgo de quemaduras accidentales disminuye considerablemente, algo vital en espacios de trabajo con mucho personal. Y solo se calientan los recipientes compatibles, lo que hace que todo el proceso sea más eficiente y seguro.
Inducción Profesional: Eficiencia y Rendimiento
La inducción profesional de Fagor destaca en cocinas de gran volumen, esas que no paran de funcionar. Tanto nuestras cocinas como nuestras placas de inducción están diseñadas para resistir el uso intensivo de una cocina industrial, garantizando que rindan al máximo en cada servicio. Lo mejor es que puedes ajustar la potencia de forma rápida y precisa, lo que asegura una cocción perfecta, ya sea una salsa delicada o un filete que necesita un dorado rápido.
Uno de los puntos más valorados por los chefs es la rapidez con la que nuestras cocinas pueden llevar un recipiente a la temperatura exacta. En una cocina profesional, donde cada segundo cuenta, esta rapidez no solo mejora los tiempos de cocción, sino también la eficiencia general del equipo.
Placas de Inducción para Cocinas Industriales
Nuestras placas de inducción industrial están fabricadas con materiales de primera calidad, como el acero inoxidable, lo que asegura durabilidad y facilita su limpieza. Además, su diseño moderno y elegante encaja perfectamente en cualquier cocina profesional.
La placa de inducción industrial de Fagor no solo es rápida y eficiente en términos de tiempo y energía, sino que también añade una capa extra de seguridad al eliminar el riesgo de quemaduras por contacto con una superficie caliente. Esto las convierte en una opción ideal para cocinas con alto movimiento de personal, donde la seguridad es una prioridad.
Placas de Inducción Profesionales: Precisión y Versatilidad
Nuestras placas de inducción profesional están pensadas para que los chefs puedan cocinar con total precisión y flexibilidad. Reparten el calor de manera uniforme, lo que te garantiza resultados perfectos en cualquier preparación. Ya sea que necesites cocer, hervir o dorar, estas placas se adaptan fácilmente a lo que requiere cada plato.
La limpieza es rápida y sencilla. Su diseño sin rincones permite que en minutos puedas tener todo listo, algo crucial en cocinas donde la higiene no puede esperar. Así, puedes concentrarte en lo que realmente importa: ¡preparar platos increíbles!
¿Por qué Elegir Cocinas de Inducción Fagor Professional?
Elegir una cocina a inducción profesional de Fagor es apostar por tecnología, seguridad y eficiencia. Nuestras cocinas están diseñadas para dar el máximo en cualquier entorno, ya sea en un restaurante, hotel o comedor. Son equipos versátiles, duraderos y, lo mejor, optimizan tu rendimiento diario.
Además, la inducción profesional es cada vez más popular porque reduce costos a largo plazo y ofrece mayor seguridad que otras opciones. En Fagor, tenemos una gama de cocinas y placas que se ajustan a cada necesidad, garantizando que siempre tengas el mejor equipo a tu disposición.
Nuestras cocinas de inducción profesional no solo te hacen ahorrar tiempo y energía, sino que también son mucho más seguras. El calor se transfiere directamente a los recipientes, lo que reduce el consumo y los tiempos de cocción. Y al no calentar la superficie, el riesgo de quemaduras casi desaparece, algo esencial en cocinas donde todo va muy rápido.
Las placas de inducción industrial de Fagor están diseñadas para soportar el ritmo de una cocina industrial, ofreciendo precisión y rapidez. Al calentar de inmediato y permitir un ajuste rápido de la temperatura, logras una cocción perfecta sin perder tiempo. Además, su robustez y fácil limpieza las hacen ideales para uso intensivo, día tras día.
