¿Qué es el Baño María Industrial y para qué sirve?
Los baños María industriales se basan en el método de cocinado del baño María. El baño María es una forma de calentamiento indirecto, lentamente y uniforme, sumergiendo el recipiente que contiene la sustancia liquida o sólida a calentar en otro de mayor dimensión que contiene agua u otro líquido en ebullición. Es un método ideal para conferir a los alimentos una temperatura uniforme calentándolo lentamente.
Este método se usa desde la antigüedad y es empleado en muchas industrias, como la cosmética, la farmacéutica, laboratorios químicos, industria conservera, de alimentación y por supuesto en la hostelería, lugares como restaurantes, bares, pastelerías, casas rurales, etc…
¿Qué ventajas aporta este método a la cocina?
Este método de cocinado tiene las siguientes virtudes:
- Gracias al calentamiento lento y uniforme es muy usado para derretir algunos alimentos como el chocolate y para calentar alimentos ya cocinados. Muy usado en negocios de repostería, que recurren a los baños maría profesionales para optimizar el proceso.
- Conservación. Permite conservar alimentos puesto que el calor aportado al recipiente elimina los microorganismos.
- Cierre al vacío. Colocando los alimentos en tarros de cristal cerrados y sometiéndolos a temperatura de ebullición durante un tiempo determinado, se consigue destruir los microorganismos además de sacar el aire del interior. Durante la fase de enfriamiento, al no existir aire en el espacio superior se crea un vacío, produciendo un cierre hermético de la tapa.
Baños maría industriales de Fagor Professional Kore 700
Es importante a la hora de seleccionar y elegir qué tipo de máquina de baño maría para hostelería vamos a adquirir, conocer la marca con la que esté fabricada. En Fagor Professional contamos con una gran experiencia en la fabricación de baños maría profesionales para restauración.
Los modelos de la marca Fagor Professional son garantía de calidad. Sabrás que te estarás llevando la mejor tecnología posible, dado el gran trabajo y profesionalidad de las personas que participan y trabajan en el proceso de creación de estas máquinas.
La máquina de baño maría de Fagor Professional ofrece un funcionamiento óptimo gracias a la regulación de la temperatura del agua mediante termostato, entre 30 y 90 grados. Fabricado con la máxima tecnología, en acero inoxidable y juntas de corte por láser con soldaduras y pulidos automáticos. Contienen cubas embutidas integradas en la encimera que admiten diferentes disposiciones de recipientes, adaptándose así mejor a las necesidades del profesional de la cocina.
En el catálogo de máquinas de baño maría de Fagor Professional están disponibles modelos eléctricos y modelos de gas. De esta forma nuestros modelos de baño maría a gas y eléctricos se adaptan a las necesidades de cualquier negocio de hostelería que use este método de cocinado.
Los modelos a gas llevan la cámara de combustión aislada, lo que reduce el calentamiento de los componentes y el quemador de acero inoxidable, de alta eficiencia, está situado en el exterior de la cuba. No requiere de instalación eléctrica.
En cuanto a los modelos de baño maría eléctricos, su funcionamiento o modo de calentar es mediante una resistencia eléctrica, fabricada en acero inoxidable situada en el exterior de la cuba y está dotado de termostato de seguridad y grifo de llenado.
Estos artículos para cocina facilitarán y aumentará la producción de tu negocio.
Baño María Industrial de Fagor Professional: Eficiencia y Versatilidad para la Cocina Profesional
En Fagor Professional entendemos lo importante que es mantener los alimentos a la temperatura justa en las cocinas industriales. Ya sea para un restaurante, un hotel o un servicio de catering, nuestras máquinas de baño maría industriales están diseñadas para que tus preparaciones se mantengan siempre perfectas hasta el momento de servirlas. Sabemos que, en una cocina profesional, la eficiencia y la calidad son lo primero, y por eso nuestras soluciones están hechas para ayudarte a lograr justo eso.
El baño de maría industrial es la herramienta ideal para mantener los alimentos calientes a una temperatura constante sin pasarse ni resecarse. Funciona calentando agua, que luego transfiere el calor a los recipientes que contienen los alimentos. De esta manera, tus preparaciones se mantienen en su punto, listas para servir. El baño maría para cocina industrial es esencial cuando tienes que gestionar grandes cantidades de comida sin que se enfríen ni pierdan su sabor o textura.
Tipos de Baños María Industriales
Cada cocina es diferente, por eso ofrecemos varias opciones. Tenemos el baño maría eléctrico industrial para quienes buscan facilidad de uso y el baño maría industrial a gas para cocinas que prefieren trabajar con gas. Ambos están diseñados con los más altos estándares de calidad y rendimiento, asegurando que siempre tengas tus alimentos a la temperatura ideal de manera eficiente.
Baño María para Hostelería y Restaurantes
En la hostelería, mantener la comida en su punto durante todo el servicio es clave. Nuestro baño maría para hostelería está diseñado justo para eso: mantener tus platos calientes sin que se resequen ni se cocinen de más. Es una solución perfecta para buffets, eventos y catering, donde tienes que asegurarte de que todo esté listo para servir en cualquier momento.
El baño maría para restaurante de Fagor es muy versátil. No solo mantiene los alimentos calientes, sino que también es genial para cocciones a baja temperatura o para fundir cosas delicadas como salsas o chocolates. En cualquier tipo de restaurante, grande o pequeño, es un equipo imprescindible para mantener la calidad de tus platos sin esfuerzo.
Todos nuestros baños maría están hechos de acero inoxidable, lo que significa que no solo son duraderos, sino también muy fáciles de limpiar. El baño maría de acero inoxidable es resistente a la corrosión y cumple con los más altos estándares de higiene, lo que asegura que tu inversión dure mucho tiempo y siga funcionando como el primer día.
Máquina de Baño María Industrial
Nuestra máquina de baño maría industrial está pensada para hacerte la vida más fácil. Puedes ajustar la temperatura con precisión para que cada plato se mantenga en su punto, sin necesidad de estarlo vigilando todo el tiempo. Además, esta máquina de baño maría es muy fácil de usar y de mantener, lo que la convierte en una inversión perfecta para cualquier cocina profesional.
En Fagor, llevamos muchos años diseñando equipos de cocina para profesionales, así que sabemos exactamente lo que necesitas. Nuestros baños maría son duraderos, fáciles de manejar y están pensados para reducir el consumo energético, lo que además te ayuda a ahorrar.
Si te preocupa el precio de baño maría industrial, piensa en lo que estás invirtiendo: en un equipo que te va a durar, que va a simplificar tu trabajo y que va a mantener la calidad de tus alimentos sin esfuerzo.
Con los baños maría industriales de Fagor, te aseguras un equipo confiable que te ayudará a mantener la excelencia en tu cocina, día tras día. ¡Así, tú solo te preocupas de lo más importante: servir platos deliciosos a tus comensales!
