ROBATA - COOKING WITH CHARCOAL
Der Robata-Grill kommt aus der japanischen Küche. „Robatayaki“ bezieht sich auf Gerichte, die vor den Augen der Kunden zubereitet werden, bei denen die Zutaten, die normalerweise auf Spieße gesteckt werden, langsam über Holzkohle gegrillt werden, ähnlich wie beim Barbecue.
Die neuen Robata-Grills von Fagor Industrial sind eine echte Gourmet-Showcooking-Lösung. Das Design des Grills ermöglicht die Temperaturkonzentration für einen effizienten Garvorgang. Die Tiefe ist ideal, um die Nutzung der Temperatur zu maximieren, was zu einer erheblichen Einsparung von Holzkohle bzw. Holz führt. Sie verfügen über ein verstellbares Lufteinlasssystem, um die Zündung zu verbessern und die Verbrennung der Kohle steuern zu können.
Durch die Verwendung verschiedener Holz- und Kohlearten kann das Produkt während der Zubereitung aromatisiert werden. Die Grills haben die ideale Größe und die Möglichkeit mehrerer unabhängiger Garbereiche. Ihr schmales Profil ermöglicht die schnelle und präzise Zubereitung kleiner Gourmet-Spieße.
