Concept Schockfroster und -kühler
Um den Anforderungen des Marktes gerecht zu werden, haben wir unsere Schockkühler /-froster vereinfacht und eine wirtschaftliche Produktreihe entwickelt.
Damit bieten wir diese unverzichtbare Technologie als Schlüsselfaktor für das wirtschaftliche Management aller Arten von Betrieben.
Mit unseren Schockkühlern können Sie große Produktmengen nach der Zubereitung und Schnellkühlung 5 bis 7 Tage lang aufbewahren. Auf diese Weise optimieren Sie Ihre Planung, den Einkauf von Rohstoffen, die Organisation des Küchenpersonals und die Vielfalt der Speisekarte.
Das schnelle Absenken der Temperatur gewährleistet die unveränderte Erhaltung der Feuchtigkeit in den Lebensmitteln und verhindert das normale Bakterienwachstum. Darüber hinaus wird die Bildung von Makrokristallen verhindert, so dass alle organoleptischen Eigenschaften erhalten bleiben. Unsere Schockkühler sind zudem ideal für die Lagerung von frischen, rohen Lebensmitteln wie Fisch, Krustentieren, Gemüse, Brot und Halbfertigprodukten wie frischen Nudeln und Soßen.
Unsere Schockkühler verdampfen das Tauwasser automatisch über die Heißgasleitung. Dadurch wird die Effizienz des Kühlkreislaufs verbessert und der Energieverbrauch gesenkt.
Einsparung durch optimale Isolierung. Unsere kompakten Schockkühler verfügen über eine 60 mm-Isolierung (außer Modell 031 mit 35 mm), 70 mm bei Schockkühlzellen und 100 mm bei Schockfrostern. Die RBM-Modelle verfügen über eine 100 mm dicke Isolierung aus eingespritztem Polyurethan.
Abgerundete Gelenkteile für einfache Reinigung. Herausnehmbare Innenelemente und schräger Ablauf zur Abführung von Flüssigkeiten. Ausgestattet mit einer Wasserauffangschale.
Unsere Schockkühler- und froster zeichnen sich durch ihre besonders vielseitigen Einsatzmöglichkeiten sowohl für Kühl- als auch für Gefrierzyklen. Die Führungsschienen sind für GN- oder Gebäckbleche geeignet und bieten eine optimale Flexibilität für den Einsatz in Catering- und Restaurantbetrieben.
Vereinfachte Bedienelemente für eine einfachere Nutzung bei gleichzeitiger Beibehaltung einer sehr wettbewerbsfähigen Leistung unter anspruchsvollsten Bedingungen. Die Zyklen können nach Zeit oder nach dem Signal eines Lebensmittelfühlers ausgeführt werden. Wenn kein Fühler verwendet, ist der Zeitmodus aktiviert.
