Lednice na zrání potravin
Zpět na Vinotéky a zrání potravin Přidat potravině novou hodnotu
Zrání masa, uzenin a sýrů je proces, který potraviny obohacuje o novou hodnotu. Základem procesu je udržování potravin po definovanou dobu v prostředí, kde jsou přesně nastaveny parametry chladu, vlhkosti a proudění vzduchu.
Zráním neboli stařením maso křehne a zvýrazňují se jeho chuťové vlastnosti. A co víc, pro takto zhodnocený produkt lze dosáhnout vyšší prodejní ceny a tím i vyšších obchodních výnosů.
Přidat potravině novou hodnotu
Potraviny Gourmet Meat-Ager je ideální zařízení do každého podniku, který chce prodávat stařené maso a uzeniny nebo zralé sýry. Má totiž dvojí poslání. V první řadě pomocí přesných systémů umožňuje zrání potravin. Ty jsou v něm uchovávány za optimálních podmínek teploty a vlhkosti. Za druhé, plní funkci elegantní výstavní chladicí vitríny a klient si v něm potraviny pohodlně prohlédne.
Modely MA mají přípojku na externí zdroj vody. Svou koncepcí jsou určeny ke stárnutí a prezentaci masa, uzenin a sýrů.
Modely MD pracují bez dodávky vody. Svou koncepcí jsou určeny ke stárnutí a prezentaci masa. Lednice dokáží udržet teplotu mezi 0 °C až 4 °C a relativní vlhkost v rozmezí 60 až 90 %, tedy vhodné podmínky pro zrání masa.
V jedné části procesu staření dochází k obvyklému úbytku hmotnosti potraviny v důsledku odpařování vody. To je okolnost, která nastává především u masných produktů. Úbytek na váze má přímý dopad na vloženou investici. Díky systému řízení vlhkosti dokáže náš Meat-Ager hmotnostní ztráty z vypařování zmírnit.
Regulovatelný systém chlazení od 0 °C do 4 °C s odstupňováním po 0,1 °C. Vysoce přesný systém ventilovaného chlazení. Systém ventilace se stará o proudění vzduchu rychlostí 1,5 až 2 m za sekundu.
Lednice na zrání potravin MA: Regulace vlhkosti ultrazvukovým mlhovačem. Úprava vody filtrací metodou reverzní osmózy. Systém filtruje a pročišťuje vodu a chrání tak potraviny před nebezpečím kontaminace z přidání neupravené vody.
Lednice na zrání potravin MD: Elektronická regulace vlhkosti. Systém LED osvětlení s teplotou chromatičnosti 2 700 °K.
Pružný design zařízení umožňuje vytvářet nejrůznější modulární sestavy. Klíčem jsou dokonale do sebe zapadající boční stěny. Ztvárníte s nimi jak vykrývací stěnové sestavy, tak i interiérové prvky jako funkční předěl různých prostředí.
A to ještě není vše. Skříně Meat-Ager lze úspěšně kombinovat s vinotékami Enolux a s jejich pomocí stvořit ideální prostory ke společnému vystavení potravin a vín.
Maximální vystavovací plocha a LED v každém koutě.
Produktová řada lednic na zrání masa od Fagor Professional je určena k uchování a staření hovězího masa a dalších potravin, jejichž kulinární hodnota se zráním zlepšuje a které tak nabízejí chuťový zážitek na nové úrovni. Vizuálně atraktivní produkt doplnily nejnovější technologie pro mimořádně křehkou texturu a intenzivní chuť potravin cestou přirozeného zrání.
Filtr z aktivního uhlí plní úlohu čističky vzduchu a eliminuje v průběhu zrání veškeré mikroorganismy. Meat-Ager vám nabízí vynikající výslednou kvalitu masa při minimálním úbytku hmotnosti.
Elegantní design skříně a dveře z tónovaného skla chrání uložené potraviny před účinky UV světla a nechávají vyniknout vzhledu masa. Vysoce funkční design nabízí rozmanité možnosti, jak lednici instalovat.
Meat-Ager od Fagor Industrial upoutá pozornost inovativním designem a vysokou účinností. Maximální bezpečnost zařízení zajišťuje systém regulace vlhkosti, teploty a sterilizace pomocí UVC záření. Uvnitř lednice se řídicí systém stará o vhodnou cirkulaci vzduchu.
Stačí do Meat-Ageru vložit maso a pak už se jen trpělivě několik týdnů těšit na neopakovatelný chuťový zážitek. Výsledkem je prvotřídní kvalita masa s garancí minimálního úbytku na váze. Zaoblené hrany a funkční design umožňují snadné udržování čistoty.
The following has evaluated to null or missing:
==> translations.getChild(locale.getLanguage()) [in template "20101#20127#494223" at line 2, column 32]
----
Tip: If the failing expression is known to legally refer to something that's sometimes null or missing, either specify a default value like myOptionalVar!myDefault, or use <#if myOptionalVar??>when-present<#else>when-missing</#if>. (These only cover the last step of the expression; to cover the whole expression, use parenthesis: (myOptionalVar.foo)!myDefault, (myOptionalVar.foo)??
----
----
FTL stack trace ("~" means nesting-related):
- Failed at: #if getterUtil.getBoolean(translation... [in template "20101#20127#494223" at line 2, column 5]
----
1<#if translations?exists>
2 <#if getterUtil.getBoolean(translations.getChild(locale.getLanguage()).getData())>
3 <#if descripcion.getData() != "">
4 <div class="container">
5 <div class="modseo row">
6 <div class="content offset-md-2 col-md-8">
7 <div class="text-container">
8 <article>${descripcion.getData()}</article>
9 <div class="overlay"></div>
10 </div>
11 <a href="#" class="show more col-12">
12 <@liferay.language key="com.fagorindustrial.templates.seo.more" />
13 </a>
14 <a href="#" class="show less hide col-12">
15 <@liferay.language key="com.fagorindustrial.templates.seo.less" />
16 </a>
17 </div>
18 </div>
19 </div>
20 </#if>
21 </#if>
22<#else>
23 <#assign languagesTranslated = ["en", "es", "fr", "it", "pt"] >
24 <#assign languageToShow = false >
25
26 <#list languagesTranslated as cur_languageTranslated>
27
28 <#if cur_languageTranslated == locale.getLanguage()>
29 <#assign languageToShow = true >
30 </#if>
31
32 </#list>
33
34 <#if languageToShow == true >
35 <#if descripcion.getData() != "">
36
37 <div class="container">
38 <div class="modseo row">
39 <div class="content offset-md-2 col-md-8">
40 <div class="text-container">
41 <article>${descripcion.getData()}</article>
42 <div class="overlay"></div>
43 </div>
44 <a href="#" class="show more col-12">
45 <@liferay.language key="com.fagorindustrial.templates.seo.more" />
46 </a>
47 <a href="#" class="show less hide col-12">
48 <@liferay.language key="com.fagorindustrial.templates.seo.less" />
49 </a>
50 </div>
51 </div>
52 </div>
53
54 </#if>
55 </#if>
56</#if>
57
58<style>
59
60 .modseo .text-container {
61 padding: 10px;
62 clear: both;
63 max-height: 100px;
64 overflow: hidden;
65 margin-bottom: 15px;
66 }
67
68 .modseo .text-container.full-text {
69 overflow: visible;
70 max-height: none;
71 }
72
73 .modseo .text-container .overlay {
74 position: absolute;
75 width: 100%;
76 bottom: 25px;
77 height: 150px;
78 background-image: linear-gradient(to bottom, rgba(255, 255, 255, 0), #FFFFFF);
79 left: 0;
80 }
81
82 .modseo .text-container.full-text .overlay {
83 display: none;
84 }
85
86 .modseo a {
87 color: #E22119 !important;
88 display: block;
89 text-align: center;
90 }
91
92 .modseo a.hide {
93 display: none;
94 }
95
96</style>
97
98<script>
99
100 $().ready(function() {
101
102 $(".modseo a.show").click(function (event) {
103 event.preventDefault();
104 $(".modseo .text-container").toggleClass("full-text");
105 $(".modseo a.show").toggleClass("hide");
106 });
107
108 });
109
110</script>
