Drop-in
![](/documents/20127/228134/Logo-encastro.jpg/26e06653-ccfb-e524-f8e0-10e4d3121dab?t=1617027771472)
Proměňte svůj projekt ve skutečnost
Encastro je nová generace zařízení pro výdejní linky drop-in od Fagor. S ní bude vaše projektování i samotná realizace gastronomických provozů podstatně snazší. Moduly Encastro jsou ideální řešení, jak z projektů vytvořit reálné restaurační provozy – efektivní a s vlastním charakterem.
S pomocí Encastro proměníte své projekty v atraktivní, dobře dostupná, komfortní a pro hosty bezpečná prostředí. Pracovníci obsluhy ocení jednoduchost, pružnost a efektivnost zařízení.
Proměňte svůj projekt ve skutečnost s nejširší produktovou řadou.
![](/documents/20127/1534598/drop-in-detalle1.jpg/453ff62a-cbef-bf53-fff6-057bafdf96b0?t=1617027172707)
Modely Encastro jsou to první, co hosta při vstupu do restaurace zaujme. Jejich estetika a dekorativnost v tom hraje klíčovou roli.
Osvětlení LED účinně podtrhne vzhled a úpravu pokrmů a čerstvý vizuální zážitek probudí i v těch největších labužnících chuť k jídlu.
Garantem pro harmonický výsledek vašeho projektu je estetická jednotnost celé produktové řady.
![](/documents/20127/1534598/drop-in-detalle2.jpg/89bc7c04-e6b0-4f23-b306-d78287d92730?t=1617027172814)
Dobře přístupné moduly a maximální hygiena.
Doplňování jídel usnadňují výklopná dvířka s úhlem otevření 180°, zatímco precizní závěs dvířek zajistí minimum ztrát chladu.
Zaoblené vnitřní hrany významně ulehčují mytí. Ještě pohodlnější a účinnější udržování čistoty umožňuje volný prostor mezi sloupkem a hygienickým zákrytem.
![](/documents/20127/1534598/drop-in-detalle3.jpg/089d2729-b72a-87f0-c9a8-6e92735ef638?t=1617027172897)
Otevřený a ergonomický design všech prvků Encastro nabízí strávníkům snadný a nekomplikovaný přístup k pokrmům. Celý proces servírování se odvíjí rychleji a pružněji. Moduly škály Encastro vás přesvědčí svou mimořádně kompaktní a subtilní konstrukcí – šikovný pomocník, s nímž prostor jídelny optimálně využijete.
Nové kompresory mají sníženou hladinu hluku i úroveň vibrací a do prostoru vyzařují méně tepla. Pro úplné odhlučnění provozu jsou dostupné i modely se vzdálenou chladicí jednotkou.
![](/documents/20127/1534598/drop-in-detalle4.jpg/36d3cfd8-47ab-88e7-709e-376839e01134?t=1617027172999)
Vyjímatelný ovládací panel lze umístit v každé pozici. Všechny elektronické komponenty jsou soustředěny na jediné a snadno přístupné místo. Hygienické zákryty se ke konstrukci modulů upevňují pomocí podložek se závitem.
Sloupky zákrytů jsou v horní části opatřeny čelisťovými svorkami pro upevnění skel. Hygienické zákryty chrání potraviny před dechem a kapénkami, slouží k osvětlení a případně také k dohřívání připravených pokrmů.
![](/documents/20127/1534598/drop-in-detalle5.jpg/d7482ee0-46a0-045c-693e-f52274607157?t=1617027173113)
Hlavní technickou funkcí vestavných prvků je udržovat teplotu vystavených pokrmů v definovaném teplotním pásmu s cílem minimalizovat riziko množení mikroorganismů. K zachování maximální čerstvosti vystavených potravin slouží moduly s ventilací.
![](/documents/20127/1534598/drop-in-detalle6.jpg/0387cdf6-a6ab-5674-a194-cd3537432483?t=1617027173215)
Nové a účinnější chladicí komponenty umožňují snížit spotřebu energie o více než 20 %.
Izolace je řešena ze vstřikované ekologické polyuretanové pěny bez obsahu CFC, hustota 40 kg/m3.
Vodní lázně s funkcí automatického napouštění mají ve výbavě snímač výšky hladiny pro úsporu vody.
Chladicí plyn s nízkým potenciálem globálního oteplování (GWP).
Zařízení jsou v souladu se směrnicemi o odpadních elektrických a elektronických zařízeních (OEEZ). Pro snížení znečištění životního prostředí podporujeme recyklaci.
Chlazené moduly
![](/documents/20127/1534598/drop-in_1.jpg/edda60e4-2c7a-e2f1-e2eb-62ad7180e0aa?t=1617027173511)
Moduly s kontaktním chlazením nebo s chlazením ventilací, hloubka 30, 80, 115, 160 mm, pro 2 až 6 GN 1/1. Varianty se vzdálenou chladicí jednotkou.
- Řady v šířce 720 nebo 610 mm.
- Moduly pro 2 až 6 GN 1/1 (s výjimkou CMC a CHMP).
- Vany s hloubkou 30, 80 a 160 mm.
- Desky v 1 nebo 2 úrovních.
- Různé typy statického nebo ventilovaného chlazení.
- Statické chlazené moduly se systémem odpařování kondenzátu ve standardní výbavě.
Vyhřívané moduly
![](/documents/20127/1534598/drop-in_2.jpg/7569af73-8403-611c-0e5a-ac61f83b7618?t=1617027174612)
Moduly s ohřevem sklokeramickou deskou, vodní lázeň se suchým ohřevem, klasická vodní lázeň pro 1 do 6 GN 1/1.
- Řady v šířce 720 nebo 610 mm.
- Moduly pro 2 až 6 GN 1/1 (s výjimkou OS1). Vany vodní lázně 1GN 1/1 zahrnuty.
- Desky v různých barvách, s obvodovým rámem nebo bez rámu.
- Různé typy ohřevu van. Suchý ventilovaný a voda.
- Ruční nebo automatické napouštění vodní lázně.
Moduly pro show cooking
![](/documents/20127/1534598/drop-in_3.jpg/906fcde6-eeb1-7c02-e31a-7d4e9a76f9e5?t=1617027174714)
Moduly k udržování, vystavení, přípravě pokrmů před zraky hostů a k servírování:
Podstavbové moduly
![](/documents/20127/1534598/drop-in_4.jpg/56379fb3-8195-8d0f-ab86-924cbc342047?t=1617027174829)
Chlazené nebo vyhřívané moduly pro 2 až 6 GN 1/1 pod pracovní plochu zajišťují uchování produktu v optimální teplotě po celou dobu servírování.
Hygienické zákryty
![](/documents/20127/1534598/drop-in_5.jpg/4ab4be68-f6b7-6e16-e2c6-766899d56b34?t=1617027174911)
Množství variant zákrytů s rovným nebo zaobleným sklem a sloupky pro ukotvení, osvětlení LED nebo halogenové či s keramikou, pro 2 až 6 GN 1/1.
- Hygienické zákryty v zaobleném nebo hranatém provedení.
- Moduly pro 2 až 6 GN 1/1 (s několika výjimkami).
- Hygienické zákryty s osvětlením a ohřevem pro chlazené nebo vyhřívané moduly produktové řady.
- Neutrální sloupky k ukotvení skel.
- Zákryt k udržování tepla.
Skla
![](/documents/20127/1534598/drop-in_6.jpg/c2611428-cddb-0eb3-1a1d-5bd614cf77f6?t=1617027175018)
- Rovná nebo zaoblená skla.
- Moduly pro 2 až 6 GN 1/1.
- Se středovou nebo čelní ochranou, v uzavřeném nebo vertikálním provedení na sloupky.
Chlazené vitríny
![](/documents/20127/1534598/drop-in_7.jpg/c729928a-858b-2db2-7332-0f3493aa9e75?t=1617027175098)
Chlazené vitríny v hranatém nebo zaobleném provedení se statickým nebo ventilovaným chlazením, přístěnné nebo obslužné (přístup zezadu), 3 nebo 4 police anebo s rošty, pro 2 až 6 GN 1/1.
_ Vitríny v hranatém nebo zaobleném provedení.
_ Moduly pro 2 až 6 GN 1/1 (s několika výjimkami).
_ Modely s ventilovaným chlazením a 3 nebo 4 úrovněmi.
_ Vitríny s dvířky nebo v přístěnném provedení s různými typy zavírání (otevřené, zavřené, s roletou nebo lamelovou clonou).
Vyhřívané vitríny
![](/documents/20127/1534598/drop-in_8.jpg/52caf4a0-8742-4fc1-32e1-68e3fa55db50?t=1617027175195)
Vyhřívané vitríny s bílou nebo černou sklokeramickou deskou, v hranatém nebo zaobleném provedení, přístěnné nebo obslužné (přístup zezadu), pro 3 až 6 GN 1/1.
- Vitríny v šířce 720 nebo 610 mm, pro 3 až 6 GN 1/1.
- Bílá nebo černá barva.
- Modely v hranatém nebo zaobleném provedení.
- Vitríny s posuvnými dvířky nebo v přístěnném provedení.
Doplňkové moduly
![](/documents/20127/1534598/drop-in_9.jpg/85cd9240-61ff-c00e-97cc-149e0280c389?t=1617027175284)
- Záložní chladicí moduly GN 1/1, GN 2/1 a moduly s ohřevem a posuvnými dvířky.
- Záložní moduly se 2 policemi a zásuvkami (H) nebo dvířky (D).
- Neutrální podavače talířů, ohřívače talířů, podavače košů nádobí.
- Vitríny k expozici potravin, pro 2 až 4 GN 1/1, se základovou deskou nebo bez. Se středovou policí nebo bez. S osvětlením anebo ohřevem. Otevřené nebo zavřené.
Příslušenství
![](/documents/20127/1534598/drop-in_10.jpg/23b7deaa-3a0d-982f-52d9-353dc1b2fc7e?t=1617027175382)
Příslušenství na mytí porcovačů na zmrzlinu k vanám na uchování zmrzlin.
Držák na sklokeramické desky vyrobený z nerezové oceli.
Střední police k výstavním vitrínám, v rámci volitelné výbavy.
Normální nebo germicidní zákryt k podavačům talířů.
Sada digitálního teploměru k hygienickým zákrytům.
Germicidní lampa k vanám a vitrínám.
Sada výparníkové vaničky na kondenzát pro 3 až 6 GN 1/1.
Sada přepadové vaničky na kondenzát.
Manipulační přípravek k zdvihání technických prvků.