Novedades y eventos
Motivación, pensamiento (y gastronomía, claro) en los Diálogos de Cocina 2011
«Cocinar es de alguna manera transformar animales, vegetales y minerales en pensamiento». El párrafo inaugural de la presentación de la nueva edición de Díalogos de Cocina se merece un aplauso por haber plasmado de una manera tan creativa, y al mismo tiempo tan definitiva, el proceso de creación de platos y sabores que define esta…
Novedades y eventos
¡Nuestro blog cumple un año! (Y un buen año, además)
Teníamos pensado contároslo la semana pasada, pero Gulfood se metió por en medio, y a una feria de esa importancia no se le puede decir que no… pero el caso es que la semana pasada este blog cumplió UN AñO de existencia. El 1 de marzo de 2010 Kepa Bedialauneta, nuestro Director General, publicó aquí…
Novedades y eventos
La puerta gastronómica de Oriente: nueva edición de Gulfood
Cuando se habla de industria hostelera y alimentaria, puede decirse sin exagerar que el mercado tiene una puerta de entrada a Oriente, como una herencia de las fronteras que en su día franquearan viajeros legendarios como Marco Polo, que también tuvieron algo que ver en estas cosas del comercio alimentario. Esta puerta, en pleno siglo…
Novedades y eventos
Las lecciones de un maestro y el gin-tonic perfecto
Ya lo hemos dicho en alguna ocasión: de un tiempo a esta parte, la coctelería se está tomando muy en serio en España, y está logrando ser considerada –con razón- como una parte básica de la gastronomía. Y como tal, en ella juega un papel fundamental tanto contar con unos utensilios adecuados para la elaboración…
Tendencias y consejos
Informe del Departamento de Agricultura de EE UU: ¿Cómo se come al otro lado del charco?
Un tópico muy extendido es ese que afirma categóricamente que «los americanos no saben comer» que, ya para empezar, aplica el término «americano» a cualquier persona de ese continente, norte o sur, cuando más bien se refiere a los habitantes de Estados Unidos. Pero además es una afirmación rotundamente falsa, como puede comprobar cualquier persona…
Tendencias y consejos
San Valentín: la celebración, el vino (y los consejos de la experta)
Es curioso, pero todo el mundo tiende a hablar más de San Valentín que del Día de los Enamorados, a lo mejor porque con la evolución de la sociedad y las costumbres ese nombre se ha quedado un poco cursi… Pero lo llamemos como lo llamemos, el próximo lunes es la fecha oficial para que…
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