Tendencias y consejos
Tres exquisitas propuestas para disfrutar del puente del Pilar
Si por algo es conocida España desde luego es por su gastronomía típica, platos tradicionales que combinan la dieta mediterránea con nuevas técnicas y que atraen a turistas de todo el mundo. Pero, ¿y nosotros?, ¿conocemos los productos típicos de nuestro país?, ¿los hemos probado todos? Esta semana os ofrecemos la respuesta a esa pregunta…
Equipamiento
Equipamiento hospitalario: esto sí que es «comer sano»
Aunque en ocasiones las estrellas Michelín y el glamour de renombrados cocineros parecen relegar a un segundo plano otros proyectos, lo cierto es que siempre hemos dedicado una buena parte de nuestros esfuerzos a trabajar en soluciones integrales para el sector de hostelería y restauración hospitalarias. La alimentación en los hospitales es un proceso que…
Novedades y eventos
Qué se va a cocer en San Sebastián Gastronomika 2012
Se están retirando ya las estrellas de cine del Festival de San Sebastián, y ya hay otras estrellas prestas a tomar el relevo: las grandes figuras de la cocina que tradicionalmente se reúnen en San Sebastián Gastronomika – Euskadi Saboréala, el encuentro con mayúsculas que celebrará su nueva edición entre los días 7 y 10…
Tendencias y consejos
Ciencia y cocina: por qué en los fogones pasa lo que pasa
En Estados Unidos, las siglas CIA se relacionan casi siempre con la Agencia Central de Inteligencia; pero algunas personas, más aficionadas a la cocina que al espionaje, saben que esas iniciales corresponden también al Culinary Institute of America, uno de los principales centros educativos del planeta donde la cocina se enseña como una disciplina académica…
Tendencias y consejos
Las otras recetas de la tele: cocina como en tu serie favorita
Cuando se habla de «recetas de cocina» y «televisión», la imagen que se nos viene a la mente suele ser la de un profesional de la cocina, que se presenta en un plató preparado al efecto, ataviado con gorro de chef y dispuesto a explicarnos paso a paso recetas de complejidad variable, que a menudo…
Tendencias y consejos
Los nuevos «»robots»» de cocina
Tradicionalmente, el término «robot de cocina» se aplicaba sobre todo a esos prácticos aparatos que ayudan a los cocineros –domésticos y profesionales- a llevar a cabo esas tareas típicas del proceso de preparación de los platos donde lo mecánico prima sobre lo creativo: cortar, trocear, pelar, picar, batir… útiles y populares, desde luego, aunque si…
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