Equipamiento
La sartén basculante: tres aparatos en uno
La sartén basculante es una máquina a la que en restauración colectiva se le puede sacar mucho rendimiento si se usa adecuadamente. Las sartenes basculantes poseen diferentes elementos funcionales: cuba volcable, termostato regulable entre 50 – 315 °C y grifo de entrada de agua para llenado de la cuba. Utilizando de manera adecuada cada uno…
Equipamiento | Tendencias y consejos
¿Cómo sacarle partido a una lavandería de autoservicio?
Tras el boom en la creación de negocios de lavanderías de autoservicio en España, hace algo más de un año os contamos cómo montar una lavandería de autoservicio. Os detallábamos el tipo de local más adecuado, cómo deben ser las máquinas o qué tipo de personal requiere un establecimiento de estas características. Un año después,…
Equipamiento | Tendencias y consejos
Sácale partido a tu bloque de cocción gama 700
Si hace un par de semanas os contábamos cómo equipar un restaurante para 40 comensales, hoy especificamos un poco más y os contamos en detalle qué equipamiento de cocción es el más adecuado para este tipo de cocinas. Como ya os adelantamos, lo más importante para un cocinero es que su equipamiento tenga el mejor…
Equipamiento | Tendencias y consejos
¿Cómo equipar la cocina de un restaurante para 40 comensales?
Cuando se trata de diseñar grandes cocinas para colectividades se cuenta con grandes instalaciones con importantes áreas de cocina para equipar, proyectos en los que se debe hacer un estudio muy amplio de los circuitos internos de transporte de alimentos, accesos, interrelaciones de las áreas, etc. Sin embargo, para realizar un proyecto de tamaño reducido…
Equipamiento | Tendencias y consejos
Factores que intervienen en la limpieza: El Círculo de Sinner
Para el profesional de la hostelería
Equipamiento | Tendencias y consejos
Seis factores a tener en cuenta para instalar una cocina profesional
En el mundo de la restauración son muchos los factores que los profesionales deben tener en cuenta a la hora de instalar la maquinaria profesional para sus cocinas. La situación actual demanda un gran esfuerzo en las inversiones de los fabricantes con el fin de ofrecer equipos cada vez más eficientes que optimicen los costes…
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